Picar as flores de brócolis e os talos em pedaços de meio centímetro. Temperar com sal. 
No liquidificador, bater os ovos, o azeite, a manteiga, o leite, o trigo e o fermento até obter uma massa homogênea, temperar com sal. 
Colocar metade da massa em uma travessa refratária untada, distribuir o brócolis e colocar o requeijão, em colheradas. cobrir com o restante da massa e polvilhar o queijo parmesão. 
Levar ao forno pré-aquecido em 180ºC por 40 minutos. 
Tirar do forno e servir em seguida.